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料理長のご挨拶

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割烹 傳承ゑ美寿 料理長 杉本 透

この度は「傳承 ゑ美寿」のホームページへおいでくださいまして誠にありがとうございます。

割烹 傳承ゑ美寿では、一品一品に想いを込め「一期一会」の心で最高の御料理とおもてなしの心で皆様をお迎えしております。
また、ご来店いただいたお客様の五感に響く料理をご提供すべく、さまざまな視点より素材が輝ける演出を心掛け調理をしております。

割烹 傳承ゑ美寿の自慢でもあります厳選された四季折々の山海の幸や、全国から取り寄せた銘酒をご用意しております。
また、和の情趣あふれる庭園や、オリジナル食器など、細部までのこだわりが料理を一層引き立てます。

落ち着いた空間でゆったりと話せる時間、心から楽しんで頂ける御料理をご提供出来る様、真心を込め日々歩んで参ります。

割烹 傳承ゑ美寿 料理長
杉本 透