割烹 傳承ゑ美寿のこだわり

• 

  四季折々に美しい風情をみせる庭も、
  傳承ゑ美寿のおもてなしのひとつです。
  瓦には姫路城の修復に携わった
  職人の作を用いるなど、
  和の美意識を豊かに表現いたしました。

• 

  北海道産の毛蟹や雲丹、
  岡山の蝶鮫屋の国産キャビア、
  瀬戸内海のタイラギ貝、
  茨城のホロホロ鳥、
  京都の朝堀り筍など、
  四季折々の旬の山海の幸を
  ご堪能いただけます。

• 

  新潟県津南町の最高級魚沼産
  こしひかり雪椿をご用意しています。
  釜には信楽雲井窯中川一辺陶氏に
  よる究極の土鍋を使用し、
  育った津南の水で絶妙に炊き上げます。

• 

  有田を代表する窯元徳幸窯、福泉窯、
  閑古錐窯、宝寿窯などの
  こだわりの食器をご用意。
  オリジナルの器もお楽しみください。

• 

  黒龍、獺祭二割三分、北雪YK35
  などの銘酒を厳選。
  ワインは、JALのファーストクラスに
  オンリストされている
  カリフォルニアのワイナリー「Ch.igai Takaha」に限定してお届けします。

〝おもてなしの心〟でスタッフ一同お待ち申し上げます。